Le Comunità Slow Food Tivoli e Valle dell'Aniene
La nostra Condotta tutela la biodiversità, promuove le bellezze di questo territorio, già meta prediletta di poeti, pittori e intellettuali fin dall’antichità.
Custodiamo e Raccontiamo il nostro paesaggio, dinamico, fatto di Storia, Archeologia, Arte, Ambiente, Territorio e Comunità. Promuoviamo l’agricoltura, i contadini ed il cibo buono pulito giusto e sano.
“Noi siamo i custodi della terra da difendere perché ci prendiamo cura dell’ambiente e perché produciamo il cibo per tutti”.
Siamo una grande associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali. Promuoviamo il diritto al piacere per tutti con eventi che favoriscono l’incontro, il dialogo, la gioia di stare insieme. Dare il giusto valore al cibo e alla sua biodiversità vuol dire anche dare la giusta importanza al piacere, imparando a godere della diversità delle ricette e dei sapori, a riconoscere la varietà dei luoghi di produzione e degli artefici, a rispettare i ritmi delle stagioni e del convivio.